2、门店经营：传统的实体店，老板自己参与干活的，都会好一点。老板如果做甩手掌柜的，都会风险较大。老板在不在店里，营收可能差50%。所以传统的底薪模式，管理模式，效率都不高，一般3、5店就是极限，有很多依靠手艺的餐饮店，1个分店都很难成功。现在有些连锁超市，会给营业员底薪 业绩提成的方式，提高其积极性。还有一些品牌方会做管理输出，门店老板不再是经营者，而是投资人。服务态度、经营理念，因人而异，在什么都过剩的同质化时代，门店老板适不适合做生意就很明显的体现出来了。

整个社会消费发展的趋势，正在从工业时代的以产品为中心，向信息时代的以人为中心转变。过去我们从上到下的消费链路，都是以产品为中心，现状是单纯的依靠产品的差价来获利越来越难。而以人为中心的商业模式，是从标准化产品向个性化需求转变的。所以类似“车友会”、“宝妈群”这样以相同兴趣爱好而集结的不断细分市场的各种“社群”，从大而全向小而美的转变，充分利用线上技术与线下场景结合的商业模式，才是未来。

1）城市消费业态升级：20年以前，我们的城市街道门店，是多业态的，各种各样都可以生存（服装、饰品、餐饮、住宿、通讯产品、建材五金、干洗店、理发、大排档等等）。随着城市规划升级，业态就会跟着调整，市中心有些业态就生存不了，必须外移。我们就会发现，有些地段，除了银行、眼镜、医疗、黄金珠宝等少数行业外，其他都很难存在了。比如重餐饮，现在很多大城市就有很多的限制，不能在居民楼下面；大排档、地摊等也因为市容原因，不复存在。轻餐饮，没油烟，只能水煮，也是一种选择。

这是城市社会发展的潮流，分区域、分层次的消费是必然的。

而关于在非主商圈的门店业态选择，其实也有一些业态可以参考。比如：一条街上有没有独立门面的、长期经营的彩票店，彩票销售属于慈善事业，所以不用营业执照，也不用交税费，一般在8%左右的销售返佣。如果十来平方米的彩票店都活不下去，说明自然流量对于一家30平米的店连2个人都养不活。那么一些低端的，依靠自然流量的传统业态，就很难生存。有彩票店的街道，基本什么业态都可以试试。

2）综合竞争影响业态：因为大型超市、新建商业综合体、网络购物的影响，服装、通讯等行业的街边门店越来越少，所以餐饮就是为数不多的选择。炒菜难度大，火锅就是很好的选择。比如郑州，就有